Cách nấu cà ri gà vốn xuất xứ từ Ấn Độ, nhưng được du nhập sang Việt Nam và được biến tấu để phù hợp hơn với khẩu vị người Việt. Miếng thịt gà được tẩm ướp kỹ càng, thấm đượm mùi nước cốt dừa béo ngậy, chấm với muối ớt nặn thêm chút chanh để cân bằng vị béo sẽ cho bạn một bữa ăn cuối tuần đầy thú vị. Với công thức mà big.vn giới thiệu, bạn sẽ có ngay một món cà ri gà ngon lành mà không phải ra nhà hàng để thưởng thức.Cách nấu cà ri gà không khó nhưng cũng chẳng phải dễ. Nếu không cân bằng được sự hài hòa giữa cà ri và nước cốt dừa sẽ dễ khiến món ăn trở nên mất vị.

1. Cà ri gà cho ngày cuối tuần

Nguyên liệu:

  • Gà: 1,5kg
  • Dừa nạo: 500g
  • Khoai lang bí, khoai lang tây, khoai môn.
  • Bột cà ri: 1 gói
  • Cà ri dầu: 2 hũ
  • Sả: 10 cây
  • Hành tây: 2 củ
  • Hành tím, tỏi, bột nghệ
cà ri gà thơm ngon

Cà ri gà thơm ngon cho ngày cuối tuần thêm vui. Ảnh: Internet

Cách làm:

  • Sả bóc vỏ ngoài, cắt đầu đuôi, dùng chày đập dập cho tiết ra mùi thơm. Hành tím, tỏi băm nhuyễn. Hành tây cắt múi cau.
  • Gà làm sạch, để ráo nước. Chặt gà thành những miếng lớn khoảng 6-7 cm.
  • Khoai lang, khoai tây gọt vỏ, cắt miếng vừa ăn, ngâm nước muối pha loãng cho ra bớt chất nhựa. Vớt ra để ráo.
  • Ướp gà với bột cà ri, bột nghệ, tỏi, hành tím băm, sả đập dập cùng với gia vị gồm: 2 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh đường, 2 muỗng canh bột nêm. Ướp gà 3-4 tiếng cho thấm gia vị.
  • Xào gà với lửa lớn cho thịt gà săn lại lớp da bên ngoài.
  • Dừa nạo vắt lấy 1 tô nước cốt, cho vào tủ lạnh chừng 1 tiếng để lớp dừa béo nổi lên trên. Vớt lớp dừa béo này để riêng. Phần nước cốt còn lại pha với 1 lít nước lọc.
  • Chiên khoai sơ để khoai thơm hơn và không bị nát khi nấu.
  • Dùng một nồi to, nấu sôi phần nước dừa dão. Việc nấu sôi nước dừa sẽ giúp cho nước cà ri không bị chua. Nước sôi cho gà vào nấu riu riu, hớt bọt kỹ.
  • Khi gà gần mềm cho tiếp khoai vào nấu đến khi khoai vừa mềm.
  • Rót phần nước béo của tô nước dừa vào. Đợi sôi cho hành tây vào.

Trình bày:

  • Múc ra tô, ăn kèm với bánh mì hoặc cơm, bún tùy sở thích.

Bánh mì thường là lựa chọn ăn kèm với cà ri gà. Ảnh: Internet

2. Bí quyết để có một món cà ri gà ngon quên lối

Để có món cà ri gà thơm ngon, ngoài cách nấu cà ri gà chuẩn không cần chỉnh ra thì ta nên lựa chọn phần thịt gà già, dai để khi nấu không bị bở hay quá nhão.

Quan trọng không kém chính là nước cốt dừa. Ngày nay, nước cốt dừa đóng hộp luôn là sự lựa chọn hàng đầu cho các chị em phụ nữ vì sự tiện lợi. Thế nhưng, để có phần nước dùng thơm béo thì cốt dừa truyền thống vẫn được ưu tiên hơn. Ta nên chọn quả dừa đạt tiêu chuẩn phải già, cầm nặng tay và khi lắc lắc thì nghe tiếng nước róc rách bên trong. Tận dụng phần nước dừa sẽ cho ra cốt dừa thêm hương thơm và béo ngậy.

Bên cạnh hương vị đầy quyến rũ và vị dễ ăn thì món cà ri gà còn hấp dẫn thực khách bởi nhiều nguyên nhân rất đặc biệt:

  • Hỗ trợ tiêu hoá:

Bạn từng nghĩ rằng những món cay như cà ri không tốt cho hệ tiêu hoá của bạn? Nhưng sự thật thì món cay giúp kích thích tiết dịch bao tử và dịch này hỗ trợ khá nhiều cho việc tiêu hoá thức ăn. Tuy nhiên lượng cay vừa phải là hợp lý nếu không sẽ gây loét bao tử.

bột cà ri

Bột cà ri có nhiều công dụng có ích cho cơ thể. Ảnh: Internet

  • Kháng viêm:

Những thành phần có trong cà ri như nghệ, rau mùi, bột cà ri,… có tác dụng kháng viêm rất hiệu quả cho cơ thể. Như khi bạn đang bị viêm đầu gối, loét bao tử hay những loại tổn thương khác có liên quan đến viêm nhiễm thì ăn cà ri với những thành phần kể trên sẽ hỗ trợ bạn trong việc hồi phục.

  • Chống oxi hoá:

Vì được nấu bằng nhiều loại rau củ đa dạng nên cà ri có rất nhiều dưỡng chất bổ dưỡng cho cơ thể, đặc biệt là trong việc chống lại quá trình oxi hoá- tức làm chậm quá trình lão hóa.

  • Có thể giúp giảm cân:

Bạn có biết rằng cà ri giúp giảm cân? Các nhà khoa học đã tìm ra rằng việc ăn món cà ri giúp kích thích cơ thể tiêu hoá thức ăn tốt hơn. Lượng rau củ trong cà ri khá nhiều khiến bạn có thể cảm thấy no bụng mà không cần ăn chung với quá nhiều tinh bột. Bên cạnh đó, việc cà ri thường nấu cùng với những loại thịt mềm, ít mỡ cũng sẽ hỗ trợ bạn giảm cân.

Như vậy, ngoài cách nấu cà ri gà thương ngon, chúng ta còn biết thêm về những lợi ích của món ăn này mang lại. Nếu cuối tuần này bạn chưa có kế hoạch gì, hãy đãi ngay cả nhà một cà ri gà ngon tuyệt hảo để ghi điểm trong mắt bố mẹ nào. Hãy cùng đồng hành với big.vn để cùng khám phá các món ăn mới qua các bài viết chuyên mục Ẩm thực lần sau nhé. Chúc các bạn thực hiện thành công món ăn này!

Nguyễn Ngân – Tổng hợp