Món bò kho dưa chua với vị chua của dưa kết hợp với vị ngọt, mềm của thịt bò làm món ăn của chúng ta thêm ngon cơm hơn bao giờ hết. Món ăn này ta có thể làm với thịt bò thăn và thịt bò gân, tuy cùng là thịt bò nhưng hai cách làm lại khác nhau, mỗi cái đều có hương vị riêng của nó. Học ngay 2 công thức làm dưới đây để có món thịt bò kho dưa thơm ngon, đậm đà đúng chuẩn để chiêu đãi cho gia đình.

1. Thịt bò thăn kho dưa chua

1.1 Nguyên liệu cần có cho món ăn này

  • Thịt bò thăn: 500 gam.
  • Cà chua: 3 trái.
  • Dưa cải chua.
  • Mỡ.
  • Ớt Đà Lạt.
  • Củ cải.
Thịt bò thăn và dưa cải ngâm chua

Thịt bò thăn và dưa cải ngâm chua. Ảnh: Internet

1.2 Cách làm thịt bò kho dưa chua

Bước 1: Sơ chế thịt bò và dưa chua

  • Khi mua thịt bò về để chế biến, các bạn nên chọn lựa mua thịt bò loại thăn, vì khi đấy, thịt bò kho lên cùng với dưa chua sẽ rất mềm mại ngon hơn.
  • Thịt bò chúng ta rửa thật sạch sẽ, vớt ra rổ cho ráo nước, thái ra thành từng miếng nhỏ vừa ăn, ướp thịt bò cùng với một chút gia vị và hành tím giã nhuyễn.
  • Dưa muối chua chúng ta nên rửa qua nhiều lần bằng nước sạch, cắt ra từng miếng nhỏ khoảng chừng là 2-3 cm rồi để cho ráo bớt nước.
  • Những quả cà chua rửa thật sạch, thái ra làm 6 hoặc làm 8 miếng tuỳ theo từng quả lớn nhỏ khác nhau. Ớt chuông Đà Lạt bổ ra làm đôi, gạt bỏ hạt trong ớt, xắt sợi nhỏ mỏng. Củ cải đỏ gọt vỏ, cắt đôi ra để trang trí cho đẹp mắt.

Bước 2: Thực hiện cách nấu thịt bò kho dưa chua

Bắc chảo lên trên bếp, phi hành thơm lên cùng với mỡ ăn hoặc là dầu ăn cũng đều được, rồi cho tiếp tục đổ cà chua vào đảo xào nhanh tay, tiếp đến là cho dưa cải chua vào.

Nêm nếm một chút gia vị sao cho vừa ăn rồi chúng ta đậy nắp vung lại, đun lên khoảng chừng cỡ 20 phút, sau đó chúng ta lại mở nắp vung ra, dùng đũa đảo dưa cho thấm gia vị rồi cho tiếp tục thịt bò vào xào.

Sau đó, các bạn đun lên khoảng 20 phút nữa để cho phần dưa cải chua được mềm hơn và thấm đều hơn.

Bước 3: Trang trí và thưởng thức món thịt bò kho dưa chua

Ớt và củ cải đỏ xếp thành vòng tròn làm đường viền quanh chiếc đĩa, tiếp đó là chúng ta xếp những lát cà chua thành vòng tròn chồng lên lớp củ cải đỏ, xếp tiếp thịt và dưa cải lên nữa là được. Món thịt bò kho dưa chua ta nên ăn cùng với cơm nóng.

thịt bò kho dưa chua

Món thịt bò kho dưa chua ta nên ăn cùng với cơm nóng. Ảnh: Internet

2. Cách làm món gân bò kho dưa chua

2.1 Nguyên liệu

  • 300g dưa cải chua
  • 300g gân bò
  • 2 quả cà chua, gừng, hành, mùi tàu, hành khô, nước mắm, hạt nêm, sa tế hoặc ớt tươi nếu bạn thích ăn cay
  • Rau sống ăn kèm.
Nguyên liệu làm món gân bò kho dưa

Nguyên liệu làm món gân bò kho dưa. Ảnh: Internet

2.2 Tiến hành chế biến

Cắt gân bò cắt thành miếng nhỏ vừa ăn, ướp gân bò với 5g gừng thái lát, 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh dầu ăn, 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê tiêu. Dưa cải chua cắt thành miếng vuông vừa ăn. Cà chua cắt muối cau, hành tây cắt múi cau. Thơm cắt miếng nhỏ. Hành lá, cần tàu cắt khúc ngắn.

Bắc nồi lên bếp, cho vào 2 muỗng canh dầu ăn, trút thơm vào, nêm 1/2 muỗng canh đường rồi xào cho thơm mềm. Tiếp theo cho hết số gân bò vào và xào cho gân bò săn lên. Chế vào nồi 750ml nước lọc, đun nước sôi thì vớt bỏ váng bọt rồi hạ lửa nhỏ, hầm khoảng 30 phút cho gân mềm.

Khi hầm gân bò gần xong bạn chuẩn bị một chiếc chảo khác, cho vào 2 muỗng canh dầu ăn, khi dầu nóng thì cho đầu hành trắng và hết số hành tây vào xào. Khi hành tây chuyển trong và có mùi thơm thì cho cải chua và cà chua vào xào. Nêm 1/2 muỗng canh đường, 1/2 muỗng canh hạt nêm và xào cho đến khi các nguyên liệu thấm gia vị.

Sau 30 phút hầm gân bò bạn cho phần cải chua và cà chua vào nồi, nấu thêm 10 phút. Rồi nêm nếm 2 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh ớt sa tế. Thêm hành lá và cần tàu vào, khuấy lên rồi tắt bếp.

gân bò kho dưa

Món ăn ngon đã thành phẩm. Ảnh: Internet

Hy vọng, với 2 công thức làm món bò kho dưa chua trên đây, bạn đã có cho mình ý tưởng mới trong thực đơn bữa cơm hàng ngày của gia đình. Món ăn tuy dân giã nhưng cực hao cơm, hãy cố gắng nấu thật nhiều cơm vì thật thiếu sót nếu đang ăn ngon mà giữa chừng hết cơm thì “tụt hứng” lắm đấy. Chúc bạn ăn ngon miệng!

Việt Thư tổng hợp

Liên hệ quảng cáo: 0936675916 – Mr Long
Liên hệ quảng cáo: 0936675916 – Mr Long